第二十章 独立後的第一道国菜争夺战：谁有权定义「我们的食物」？

小吃，变成「东南亚蟹权之争」的象徵。

    &的争夺更复杂，因为它本就有多重身世。槟城酸辣鱼汤版与新加坡浓椰N版从19世纪就分道扬镳。後，新加坡把当成「国菜候选」，328成为地标；马来西亚则把槟城推上「亚太区非遗美食」候选。2016年把「」列为世界十大美食，新加坡立刻反击：「那是，我们的才是正宗」。争议背後是身份焦虑：新加坡强调「移民融合」的浓郁椰N版，代表多元社会；马来西亚强调「本土根源」的酸爽鱼汤版，代表马来与华人混血的传统。

    &的争议则更具政治X。马来西亚视为「国民早餐」，椰N饭配炸小鱼、h瓜、花生、辣椒酱、炸J或咖喱。2010年代，马来西亚旅游局与文化部多次宣称「是马来西亚的国家菜」。新加坡则反驳：新加坡小贩中心的同样经典如，而且新加坡版本常加更多配料炸J腿、otak、咖喱羊r0U，更具「融合」特O将「新加坡小贩文化」列入非遗时，被列入代表菜，马来西亚网民不满：「是马来人的，怎麽变成新加坡的遗产？」

    其他菜肴的争夺包括：

    &：马来西亚视为国民早餐，新加坡则说自己的版本更脆、更薄。

    &：新加坡当成国菜，马来西亚吉隆坡与槟城老店则说「我们的更接近海南原味」。

    &：两国都宣称是自己的，马来西亚强调「马来传统」，新加坡强调「多元口味」。

    这些争夺的背後，是後的「国家建构」需求。两国都需要符