421.双帆船上白水郎

这些东西本身并没有什么味道，自古以来老百姓家里条件不行，没有油水，更别说你现在捣鼓来的酱油、醋、蚝油、味精啥的。”

    “以前家里倒是有味精，一包二两的要用一年哩。”王东方咀嚼着馒头说道。

    王向红点点头：“是，缺调料，家家户户都缺。”

    “这样一来你到了冬天和春天没有新鲜蔬菜，那这怎么下饭？天天都是重复的花样，今天大白菜明天小土豆后天青萝卜，大后天小土豆外后天继续吃白菜，就这么个东西，谁吃不腻歪？”

    王东方继续补充：“都是大白菜不要紧，像王老师你弄了猪肉炖大白菜，那天天吃肯定不腻歪。”

    “但咱没那个条件，一天天的清汤寡水、没滋没味，吃的人没有胃口。”

    王向红说道：“就是这样，所以咱得自己想个办法让菜吃在嘴里能有点味道。”

    “那怎么弄呢？发酵发霉，让菜霉了，霉了就有滋味了，霉味也是个滋味对不对？”

    “还有这个苋菜不一样，苋菜嫩着吃没啥，可咱得让它们打籽儿，苋菜一打籽儿那完蛋了，老了，苋菜梗都长的这么粗、这么老，快成树棍儿了？这样的东西没法吃，不管什么滋味没人能嚼的动呀。”

    王忆明白了：“于是就让它发酵，发酵又有滋味又软了？”

    王向红点点头。

    王东方说道：“霉苋菜梗是咱外岛的穷人菜，你看谁家腌一罐子的苋菜梗来发酵，那绝对是穷的叮当响。”

    “王老师你尝尝，其实滋味还行，也就是现在在我家还能吃到，我估摸着其他社员家里不吃这个了，都把苋菜根晒干当柴火烧了。”

    “爹，你又瞪我干啥？我说的不对吗？”

    王向红使劲瞪了他一眼，悻悻地说：“对，